学术报告（四）

报告题目：中国烹饪学基础纲要

报告人：张海林  河南省餐饮与住宿行业协会会长

时间：2021年12月20日（周一）10:00-11:30

地点：腾讯会议183 747 329

张海林会长个人简介

张海林，现任河南省餐饮与住宿行业协会会长、河南科技学院食品学院教授、硕士生导师。先后撰写了《中国烹饪史纲要》、《中国烹饪学基础纲要》、《中国豫菜》、《案俎集文》、《中国菜—全国省籍地域经典名菜名筵录》、《中国豫菜—中国饮食文化寻踪》、《中国烹饪通史》等书籍；起草了被河南省质监局作为地方标准颁布的中国第一个菜系规范《豫菜基本规范》；2003年起为《大河报》、《百姓视点》等报刊撰写每周美食文化专栏，成为河南餐饮业界第一个报刊专栏作家，2007年起被聘为河南省非物质文化遗产保护工作专家委员会委员；2015年承接文化部全国文化资源共享工程项目—30集文献纪录片《中国饮食文化寻踪》的撰写。